Le Comptoir des Viandes Bio St-Mihiel Notre collectif
NOTRE COLLECTIF D’ÉLEVEURS BIO
Le saviez-vous ? Les charcuteries et les viandes travaillées par l’Atelier des éleveurs proviennent d’un collectif d’éleveurs bio appelé UNEBIO.
UNEBIO, c’est quoi ?
L’Union des Éleveurs Bio (UNEBIO) est un outil collectif d’éleveurs bio (dont 320 éleveurs présents dans le Grand-Est) spécialisé dans la mise en marché des viandes biologiques. L’outil est gouverné par des éleveurs bio et géré par des professionnels de la filière viande dédiés à la bio.
UNEBIO assure la valorisation de bovins, veaux, agneaux, porcs et volailles issus de l’Agriculture Biologique depuis 2004. En s’appuyant sur le savoir-faire d’abatteurs partenaires, UNEBIO met en marché les viandes bio dans tous les circuits de commercialisation (Grandes et Moyennes Surfaces, boucheries traditionnelles, magasins spécialisés, Restauration Hors Domicile), afin d’assurer les équilibres de matière, c’est-à-dire valoriser tous les muscles des animaux en bio.
En effet, les affectations commerciales sont variables en fonction des espèces et des types d’animaux (race, poids, conformation). Le fait d’être présents dans tous les circuits de commercialisation permet à la filière de valoriser l’ensemble des animaux bio.
Les prix d’achat des animaux sont définis en concertation avec les éleveurs lors des commissions, dans un objectif de stabilité et de durabilité des filières. Ainsi, les éleveurs s’assurent une rémunération juste et stable tout au long de l’année.
Découvrez certains.es éleveurs et éleveuses de la filière :
UN CAHIER DES CHARGES EXIGEANT
UNEBIO mène depuis plusieurs années un travail de fond pour mettre en place une charte de production :
- Des fermes 100 % bio
- Des fermes engagées et investies en faveur du bien-être animal
- Des éleveurs engagés et responsables
Les chartes de production par filière :
Des fermes 100 % bio, exclusivement dédiées à l’agriculture biologique
Des fermes autonomes et résilientes*
Des éleveurs garants du bien-être animal
Des éleveurs engagés en filière
Des fermes 100 % bio, exclusivement dédiées à l’agriculture biologique
Un développement cohérent, durable et solidaire
Des éleveurs garants du bien-être animal
Une taille de ferme limitée
Lien au sol et autonomie alimentaire
* l’alimentation des animaux provient principalement de la ferme.
La charte de production ovine est en cours de création.
Pour plus d’informations, contactez notre service commercial